Oggi si avvera un sogno, nel mio blog posso pubblicare la ricetta dei brownies che io non posso né preparare né assaggiare.
È un vero peccato, poiché è uno di quei dolci che vorrei veramente gustare!
Enrica, però, ha deciso di realizzarla per voi! Vi piacerebbe mangiarli?
Bene, allora potete provare questa strepitosa ricetta.
La ricetta originale, di Laurel Evans “Un’americana in cucina”, prevede le noci tritate, ma Enrica ha voluto accostare i profumi e i sapori della Sicilia (a cui è legata moltissimo) a questa ricetta tipicamente americana.
Il risultato è strepitoso! Sono spariti in pochissimo tempo. Per cui il mio consiglio è di raddoppiare la dose poiché a questi dolcetti non si può proprio resistere…tranne se si è allergici!
Ingredienti:
- 60 grammi di farina
- 50 grammi di pistacchi sgusciati
- 150 grammi di burro
- 250 grammi di zucchero
- 75 grammi cacao amaro
- ¼ di cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 uova fredde
Accendere il forno a 180 °C. Foderare con carta da forno una teglia quadrata da 20 cm.
Fondere a bagnomaria il burro, lo zucchero, il cacao e sale mescolando in modo che il composto risulti bello liscio.
Quando sono ben sciolti togliere il pentolino dal bagnomaria e far raffreddare leggermente.
Unire la vaniglia mescolando delicatamente.
Aggiungere le uova (che devono essere fredde da frigo) uno alla volta e mescolare vigorosamente dopo ogni uovo aggiunto.
Quando il composto è bello corposo, unire la farina e mescolare bene per un paio di minuti.
Aggiungere i pistacchi tritati grossolanamente e mescolare.
Versare nella teglia livellando leggermente e cuocere inforno già caldo a 180 °C per 20-25 minuti.
Fare una prova con uno stecchino per vedere se cotto: deve uscire con qualche briciola attaccata.
Lasciar raffreddare, sformare e tagliare in 16 o 25 quadratini o se preferite in barrette.
