Se avete voglia di una pasta, ma volete un sugo facile, veloce e fresco, questo fa di sicuro al caso vostro!
La ricetta non prevede il sale poiché ho utilizzato il salmone affumicato che è già salato di suo, se invece preferite utilizzare quello fresco, è necessario salare leggermente il sugo.
Ingredienti per 4 persone:
- 320 grammi di caserecce
- 100 grammi di salmone affumicato
- 10 pomodorini piccadilly
- 6 foglie di basilico
- 2 cucchi di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
Lavare e tagliare i pomodorini in quattro parti.
In una padella antiaderente scaldare un filo d’olio e mettere l’aglio schiacciato e i pomodorini e cuocere per 5 minuti. Eliminare l’aglio e aggiungere il salmone affumicato a pezzetti. E saltare per un paio di minuti.
Nel frattempo portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere la pasta.
Lavare le foglie di basilico e asciugarle, metterle in un piccolo chopper con l’olio extravergine d’oliva e frullare.
Scolare la pasta, farla saltare nella padella con il salmone e i pomodorini e aggiungere la crema di basilico.
