Ecco una ricetta un po’ insolita e che mi ha veramente colpito nel sapore. Il gusto è incredibile e l’accostamento dell’uva e dell’agrodolce rende questo piatto raffinato.
L’idea di questa ricetta arriva dal giornale di cucina dell’Esselunga. Appena ho letto la ricetta, ho deciso che dovevo provare. Ho apportato alcune modifiche alla ricetta originale.
Ingredienti per 4 persone:
- 12 fette di filetto di maiale (circa 650 grammi)
- farina 00
- 1 dl di vino rosso
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 30 grammi di burro
- 30 acini di uva rosata
- sale e pepe
Per prima cosa pulire gli acini d’uva dividendoli a metà e privandoli dei semi.In una padella sciogliere 15 grammi di burro con lo zucchero, aggiungere l’aceto balsamico e il vino e cuocere a fuoco basso per cinque minuti fino a che lo zucchero non è perfettamente sciolto.
Aggiungere l’uva e cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso.
Salare e pepare i filetti e passarli nella farina.
Scaldare una padella antiaderente, scogliere i 15 grammi di burro rimasto e rosolare i filetti da entrambi i lati.
Aggiungere la salsa agrodolce e cuocere con coperchio per circa 8 minuti.
Servire i filetti con la salsa e con patate al forno.
