L’insalata scatena la fantasia, è possibile aggiungere qualsiasi cosa ed è sempre molto buona e invitante. Quando vado all’estero la prendo spesso e di solito è condita con una salsina cremosa fatta con lo yogurt.
Mi piace sempre tanto, ma non avevo mai fatto l’insalata condita così a casa. Per variare ho deciso di realizzare questa salsa allo yogurt molto delicata abbinandola al surimi.
Ingredienti per 4 persone
- 1 cespo di insalata brasiliana
- 250 grammi di surimi
- 2 carota grattugiata
- 15 pomodorini Piccadilly
- olive nere
per la salsina
- 100 grammi di yogurt greco 0% grassi
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- erba cipollina tritata
- sale e pepe
Amalgamare tutti gli ingredienti per la salsina cremosa con un cucchiaio, non è necessario un frullatore a immersione.
Ho scelto l’insalata brasiliana (lattuga brasiliana) poiché resta molto croccante una volta condita.
Per preparare l’insalata basta tagliare a striscioline il cespo, grattugiare la carota, tagliare olive, pomodorini e surimi.
Condire con la salsina allo yogurt e in cinque minuti questa fantastica insalata è pronta.
