Ecco un bel dolce goloso al cucchiaio, morbido, fresco e invitante: il tiramisù light! Non preoccupatevi delle calorie, è più light del classico tiramisù grazie allo yogurt greco al posto del mascarpone.
Ho utilizzato lo yogurt greco poiché è bello compatto e anche leggermente acido per smorzare il dolce delle ciliegie sciroppate.
Se preferite potete usare la ricotta, l’importante e setacciarla e lavorarla a crema in modo che sia bella liscia.
È veloce e facile da realizzare, è leggero e poco impegnativo: un peccato di gola che non intacca troppo la linea!
Ingredienti per 4 coppette di tiramisù light
- 8 savoiardi
- 2 rossi d’uovo
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 160 ml di yogurt bianco greco 0% di grassi
- ciliegie sciroppate
- 4 cucchiai di sciroppo delle ciliegie
- due tazzine di acqua
In una ciotola mettere i rossi d’uovo e lo zucchero e montare per una decina di minuti fino a che non diventano bianche.
In una ciotola mettere lo yogurt greco e mescolarlo per renderlo cremoso. Aggiungerlo alle uova montate e creare una bella crema.
In un pentolino scaldare due tazzine di acqua e sciogliere lo sciroppo delle ciliegie. Lasciare raffreddare.
A questo punto si possono comporre i barattolini di tiramisù.
Bagnare i savoiardi dello sciroppo e adagiarli sul fondo, aggiungere la crema di yogurt e due ciliegie, aggiungere un secondo strato di savoiardi e crema e completare con le ciliegie.
Far riposare in frigo un paio di ore prima di servire.
Se volete una versione più golosa e autunnale potete preparare il tiramisù con marron glacè e meringhe!
